猪排骨 700克,生菜 适量，种类随意,洋葱 1/4个,葱白 1根,蒜头 2瓣,姜片 2片,干月桂叶 1片,黑胡椒粉 1/4小匙,洋葱末 1/3个,蒜末 2瓣,味霖 2大匙,蜂蜜 1大匙,砂糖 1大匙,苹果泥 110ml,牛排酱 110ml,蕃茄酱 55ml,黑胡椒粉 1/4小匙,TabascoSauce 1大匙,马铃薯 5~6个,奶油 2大匙,蒜末 2瓣,干燥洋香菜(Driedparsley) 1大匙

1、煮一锅滚水，放入排骨川烫约3分钟去血水后捞起并洗净。洗好的排骨放入高压锅中，加入适量清水和所有炖煮料闷煮15~20分钟至排骨软烂

2、炖排骨同时制做BBQ sauce, 奶油在锅中融化，放蒜末爆香后放洋葱末炒香 再加入其他的BBQ sauce材料，用小火煮10~15分钟盛出备用

3、排骨炖好后捞起沥干放入保鲜盒中，均匀淋上做法2，盖上盖子冷藏腌制1天

4、烤排骨前先准备马铃薯，马铃薯洗净切成小块的半月形状，奶油微波一下软化 取一大盆/碗放入切小块的马铃薯和软化的奶油、蒜末和干燥洋香菜末拌匀

5、烤箱预热至210度，烤盘铺上锡纸排入做法4的马铃薯，撒上适量盐，喜欢辣味可再撒点辣椒粉，放入预热好的烤箱烤10分钟

6、另一烤盘上平铺一层切片的马铃薯，排上腌好的排骨。均匀淋入一半量腌排骨的BBQ sauce，烤箱温度调至220度

7、烤箱中的马铃薯移至烤箱中层，排骨放在上层220度烤10分钟。打开烤箱将另一半BBQ sauce淋在排骨上(马铃薯这时如果已经熟了就可出炉，不然和排骨一起续烤)，烤箱调至180或200度(视烤箱火力)续烤排骨10分钟。生菜洗净沥干，排骨烤好后即可装盘。