先把牛肉切块,并分成油脂的部分和瘦肉的部分
2洋葱切片,面积大约和牛肉一样
3红萝卜切块,大小约比牛肉小一点(牛肉炖了以后会缩)
4找一个可以煎、煮、炒的锅子,先用中火把牛肉的油脂逼出来
5利用牛油把红萝卜拌炒到有点变色
6捞出红萝卜,火转小,放入洋葱拌炒到辛味不见、甜味出现
7再放入红萝卜一起炒到洋葱变软,盛出备用
8转为中火,放入牛肉块把外皮坚硬
9倒入蔬菜部分,加入龟甲万甘醇酱油,用量约是食材的一半高
10加入开水淹过食材,并依据个人喜好放一点砂糖钓出甜味
11转中大火炖煮,但红萝卜变软入味即可盛盘(卤汁会变少) 装盘后洒上青葱,一方面装饰一方面牛肉配青葱很对味唷~~ ^^