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先把牛肉切块,并分成油脂的部分和瘦肉的部分
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洋葱切片,面积大约和牛肉一样
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红萝卜切块,大小约比牛肉小一点(牛肉炖了以后会缩)
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找一个可以煎、煮、炒的锅子,先用中火把牛肉的油脂逼出来
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利用牛油把红萝卜拌炒到有点变色
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捞出红萝卜,火转小,放入洋葱拌炒到辛味不见、甜味出现
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再放入红萝卜一起炒到洋葱变软,盛出备用
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转为中火,放入牛肉块把外皮坚硬
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倒入蔬菜部分,加入龟甲万甘醇酱油,用量约是食材的一半高
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加入开水淹过食材,并依据个人喜好放一点砂糖钓出甜味
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转中大火炖煮,但红萝卜变软入味即可盛盘(卤汁会变少) 装盘后洒上青葱,一方面装饰一方面牛肉配青葱很对味唷~~ ^^