1食材备好此份量可做6颗蛋黄酥及6颗芋头酥
2油皮:中筋面粉、糖粉过筛，加入无水奶油及牛奶（可用水取代）拌匀后，
3揉匀后放入塑胶袋中松弛40分钟。
4油酥:低筋面粉过筛加入无水奶油拌匀后，分成二份，一份加入紫薯粉，分别放入冰箱冷藏�虾貌僮鳌�
5蛋黄酥部份:油皮每个20g油酥每个15g油皮包油酥芋头的部份为:油皮40g油酥30g
61.将滚圆压扁2.杆成牛舌饼形3.再由下往上卷起4.再压扁杆平5.再卷一次用保鲜膜盖好醒言15分钟
7蛋黄酥部份：1.中间压下去2.捏起二边3.字手压扁杆成圆形7.包入红豆馅(20g) 咸蛋黄
8芋头酥部份:1.用刀子切成二半2.里面螺旋状的朝上压平3.杆成圆形4.包入芋头馅(30g)
9放入烤箱180度烤20分钟
10刷上蛋黄液后，再洒上芝蔴。放入烤箱180度烤20分钟。
11完成
12成品
