简介 参考了各家食谱做的蒸布丁，除了常见的圆布丁外还能变身为市面卖的蛋壳布丁哟!!好吃又可爱~ 材料全蛋3颗 蛋黄1颗 鲜奶400ml 鲜奶油100ml 香草粉适量 砂糖半米杯 水半米杯 砂糖一米杯做法1

【焦糖制作】糖与水比例为2:1，倒入锅中后先搅拌均匀后开小火，慢慢煮不用特别搅拌(等待时间可先去准备布丁液)，水会渐渐收乾，慢慢变成淡黄色糖浆后关火

2

将布丁容器准备好(蛋壳杯作法请参考步骤8)，将焦糖液倒入底部后放凉备用。(焦糖会凝固变硬为正常现象)

3

【布丁液制作-牛奶】取一锅加入鲜奶油100ml及牛奶400ml，(比例为1:4)，并加入半米杯的砂糖，开小火后轻轻搅拌，若有香草精(不需放太多)或香草荚可于此时加入，温度不用太高，感觉到砂糖已完全融化于牛奶后即可关火，放凉备用

4

【布丁液制作-蛋液】于另一碗中放入三颗全蛋及一颗蛋黄，轻轻搅拌打散即可

5

【布丁液制作-混合】将步骤3的牛奶加入步骤4的蛋液（一定要放凉不然会变超甜蛋花汤），混合均匀，并用滤网过筛两次以去除泡沫及渣渣

6

将混合完成的布丁液倒入容器，放入电锅，外锅加一杯水，并于锅盖留一小缝使蒸气可以排出，蒸出来会比较美观(蒸蛋壳布丁时要换成可以蒸的碗或拿其他的东西把蛋固定住喔)

7

完成啦!!将布丁放入冰箱冷藏，就成为大家都期待的饭后甜点囉!!

8

【蛋壳杯制作】将鸡蛋先洗净，尖端以剪刀柄轻敲至有裂痕，然后用手慢慢将蛋壳剥开出一小洞，先将蛋液倒出后，用小剪刀修饰形状，完成后再用水清洗内外部后备用