无盐奶油 110g,奶粉 75g,炼奶 80g,蔓越莓 1大匙
蔓越莓奶酥抹酱 (无蛋配方)的做法无盐奶油从冰箱拿出来退冰2小时回软, 用手指头可以压凹下去的程度 ** 是将奶油放软, 不是加热融化
用搅拌器将奶油打匀后加入奶粉, 改用刮刀将其拌匀 ** 使用奶粉; 如安佳, 克宁...等等; 而非鲜奶
再加入炼乳调整抹酱的浓稠度, 制奶酥酱可以轻松涂抹的程度即可 ** 因为炼奶已有甜度, 所以我没有另外加糖粉. 若想吃甜一点的可以自己斟酌
最后可加蔓越莓提升风味. 也可省略
做好的奶酥可放在保鲜盒中, 冷藏保存BUT.... 因为奶酥抹酱成分的奶油, 冷藏过后会变硬食用前, 需要从冰箱取出回温20分钟, 待奶油回软后方便涂抹如果你像我一样懒得等那回温20分钟的话.....请你跟我这样做!!
事先买好一条吐司或软式欧包, 切成厚片状, 并再单面上抹上奶酥酱
将涂好奶酥酱的面包放在盘子上, 放冷冻5分钟, 待奶酥凝固之后, 取出
把微冻过的奶酥厚片一一堆叠, 再用保鲜袋装好后, 直接冷冻保存. 食用前直接拿进烤箱叮一下就可以吃囉!
