柠檬皮屑100g，柠檬果肉50g，柠檬水50g，清水350ml，麦芽糖500g，明胶粉8g
果酱亦是柠茶的做法1、准备一个玻璃瓶，放进沸水中消毒杀菌5分钟，然后风干。
2、柠檬表皮擦上盐巴，去除蜡质后冲洗干净。
3、用削皮刀削下柠檬黄色的外皮，皮下白色部分去除，切幼丝泡水2小时。
4、捞起放入沸水中加1茶匙盐烫10分钟。(去除苦涩味)
5、将柠檬皮丝、柠檬果肉和柠檬水放进耐酸锅中，加入清水煮滚后，拌入麦芽糖煮至溶化后，用中小火熬30分钟。
6、30分钟后水分明显减少，明胶粉加水调成粉浆，慢慢倒入并搅拌均匀。
7、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后，收入冰箱冷藏。
小诀窍～做出來的果醬除了塗抹麵包，也可以用冷或热水直接冲泡饮用。味道有点像韓國柚子茶。
～成品太稀很难塗抹麵包，太啫喱状又难冲泡饮用，太稀可加多一点明胶粉，太浓就加水。
