土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬的做法

发布时间:2019-03-10 03:48:23

土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬的做法

简介 焦糖巧克力麦芬上次因为麦德龙淡奶油买一送一。。于是就一口气屯了6罐眼看月底越来越近,还剩好多没用掉阿。。。于是就想到了好吃的焦糖奶油有焦糖淡淡的香味又有弄弄的奶香,无论是涂面包,作蛋糕都是无比美味的选择 材料

细砂糖40克,水1大匙,淡奶油100克,黄油50克,糖25克,鸡蛋25克,焦糖奶油酱2大匙,低粉100克,泡打粉0.5小匙,耐烤巧克力豆50克,牛奶50克

土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬的做法

1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸,淡奶油一点一点的加入焦糖中,慢慢搅拌,整体搅匀后,小火煮到浓稠, 保存在密封灌中,注意冷藏保存

2.黄油软化,加糖搅匀后用打蛋器打发,烤箱预热180度

3.分次慢慢加入鸡蛋,搅匀,分次加入牛奶搅匀(不水油分离的奶油状)

4.焦糖奶油2大勺加入,搅匀后,倒入已过筛的低粉,稍稍搅拌

5.拿出 20颗左右的巧克力豆之后,把其他的巧克力豆拌入,看不到干粉即可

6.装入中号裱花袋,挤入麦芬摸中,把剩余的巧克力豆按在表面180度,中层,烘培25分钟

7.取出后,冷却,将少量焦糖奶油浇在麦芬上

小诀窍

注意事项:1.鸡蛋和牛奶都要分次加入,要完全搅匀,如果实在水油分离的厉害,可以稍微加 点低粉吸水。2.低粉加入后不要过度搅拌,稍微搅拌到看不到干粉就可以了,不用完全搅匀,否则 会影响蓬发,另外泡打粉最好不要省略,因为麦芬本身就是靠这个东东疏松的。

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