苦瓜炒鹹蛋的做法

发布时间:2019-03-10 16:55:25

苦瓜炒鹹蛋的做法

简介 傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜,是夏日清暑聖品。鹹鴨蛋(醃鴨蛋),以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。其中廣東月餅蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品!苦S富的維生素C,能滋陰養血、健脾補腎、增強免疫力、降血糖、促進皮膚的新陳代謝。 材料苦瓜 鹹蛋1條 3顆 辣椒 青蔥1條 取綠色部份 橄欖油 糖 盐巴全部少許 蒜頭 水2顆 少許做法苦瓜炒鹹蛋的做法1

苦瓜洗淨去籽,斜刀切薄片;鹹蛋取3顆蛋黃切碎,蛋白切丁;蒜頭敲碎;青蔥切珠;辣椒斜切,備用;

苦瓜炒鹹蛋的做法2

先開小火熱鍋,接著倒入橄欖油,再放入苦瓜片小炒一下,再倒入水汆燙一下,釋放苦味;慢火炒香鹹蛋黃,加入蒜頭、蔥珠、辣椒爆香快炒,再加入少許糖、塩炒勻;

苦瓜炒鹹蛋的做法3

炒到湯汁快收乾,翻炒均勻,即可盛盤享用夏日清暑聖品-苦瓜炒鹹蛋。

小诀窍

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