1备料。
2挖苦瓜子。
3苦瓜剖半。白玉苦瓜真美!
4苦瓜切块。
5热水川烫苦瓜约两分钟，至苦瓜半透明 (勿太久以免减低苦味)，沥干水分。
6姜片下油锅，我喜欢把姜片煎至恰恰的比较香又美!!
7加入辣椒小鱼乾，视个人嗜辣程度。
8加入树子【又称破布子(含汁)】与汤汁。
9加入已烫好的苦瓜。并加入酱油、蠔油以及米酒，翻炒约2 - 3分钟上色。
10闭盖炖煮，记得留一小缝透气。
11开锅盖翻炒，继续闷盖炖煮约20分钟。中途若有水太乾，可稍加沸水补充水分，但切记勿太湿。
12苦瓜煮透后，就可入容器上桌吃了喔!! 喜欢冰镇的朋友，更可以冰冷后，风味更佳!
