茭白即茭白笋，广东人也叫茭笋。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有美人腿之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住浮想联翩，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。（3－4人份）排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗

1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；

2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；

3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；

4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；

5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。

功效：

清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。