简介 沾了面包粉的萝卜糕，外皮酥脆，里面软Q；微辣的咖哩，搭配上苹果丁，洒上麻油海苔片，除了增添香气外，更丰富了口感的层次。 过年吃萝卜糕，有「好彩头」之意，苹果则有「平安」之意。这道年菜端上桌，一年四季平安，来年好彩头、好兆头。 ◎欢迎到我的粉丝页~大家互相来切磋讨论 https://www.facebook.com/AmberPhotograph 材料姜片5片 苹果丁30公克 红萝卜丁20公克 印度咖哩粉1大匙 蕃茄酱1大匙 淬酿日式和风酱油露30ml 水3/4碗 二砂糖1大匙 白胡椒粉1/2小匙 太白粉水适量 苹果丁适量 市售麻油海苔片适量 萝卜糕适量 面粉适量 面包粉适量做法1

准备食材。

2

萝卜糕切小块，洒上些许水，毎面均匀沾上面粉，再沾面包粉。

3

将已沾好面粉、面包粉的萝卜糕，放入已预热170度C的烤箱中，约烤30分钟，烤至表面呈金黄色。

4

在烘烤萝卜糕的同时，开始制做咖哩酱汁。热锅后，倒入适量油，待油热后，放入姜片爆香，然后加入红萝卜丁、苹果丁，转小火后，放入咖哩粉拌炒，接着再加入蕃茄酱拌炒均匀。淋上已调均的(淬酿日式和风酱油露-北海道昆布 30ml 3/4饭碗的水)；再加入糖和白胡椒粉，拌匀后转大火煮滚，再转小火煮5分钟。

5

咖哩酱汁，起锅前淋上适量太白粉水，拌匀后即可熄火。将咖哩酱汁，淋在己烤好的萝卜糕上，放上苹果丁(可预先泡过盐水，以免变色)，洒上麻油海苔片，即可端上桌。