简介 找个悠闲的一天，在家稍微花点心思也可以制作出令人惊艳的美味，一切从原始香料开始，完全不加咖哩块咖哩酱包或现成咖哩粉，使用原始香料引出食材的味道，homemade也能有餐厅水准。 材料洋葱一颗 新鲜蕃茄100g 带骨鸡肉500g 优格2大匙 椰奶100ml 蒜泥2小匙 姜泥2小匙 香菜1根 盐1小匙 热水400ml 蜂蜜2小匙 豆蔻4颗 肉桂4公分 丁香4颗 姜黄粉1/2小匙 辣椒粉1/2小匙 莞荽籽粉1大匙做法1

准备食材。洋葱切小丁，新鲜蕃茄切小丁或用番茄罐头，香菜切碎，带骨鸡肉剁大块

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平底锅倒油，加入提味香料：豆蔻、肉桂、丁香，中火加热至豆蔻膨胀香味溢出

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加入洋葱

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开始耐心地以大中火炒7分钟(前四分钟可以放著不翻炒)，转中火炒3分钟，炒到变褐色微烧焦样

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100ml的水溶入姜蒜泥 加入

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炒到表面浮油光，开始闻到葱姜味很香

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加入番茄

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继续有耐心的炒到有点油光，铲子铲过不会滑回去

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转小火加入优格

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加入姜黄粉、辣椒粉、芫荽粉及盐巴，炒30秒，成功完成咖哩酱了!!!

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鸡肉鸡皮面朝下，煎至焦香(此步骤可省略，但我想要鸡肉焦香一点)

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咖哩酱加水后加入蜂蜜与鸡肉，不盖锅盖，维持表面沸腾煮20分钟， 倒入椰奶（可不加）煮10分钟。煮到有点浓稠后，加入香菜完成了美味道地的印度咖哩!!!!(太稠可再加一些水，太稀就煮久一点)