简介 糯米烧麦鸟儿和家里某人都喜欢吃，但是并不常吃，仅仅偶尔出去过早的时候吃一下。早就想做这道美食了，但是觉得有些麻烦，一直偷懒没有做。因为鸟儿一向认为，只要是面点一上面板的东东，那没个半天三四小时你弄不出来。这烧麦鸟儿就做了半天，这馅要费点时间，这擀皮和包同样也费时间呀！所以说，好吃的东西都是要等的，急是急不出来的。做了20几个烧麦，两顿吃完的，这吃与做的时间可真不成正比呀！ 今天独自走在去超市的路上就在想，年青的时候是多么不屑于进厨房，觉得那根本就不是我做的事情，想着自己可能永远不会去做饭，可是现在却成为了自己的喜好！这就说明，时间真的可以改变一个人，没有什么不可能的事情！其实能够炮制美食，吃得美味，吃得健康，才是生活品质的根本所在！只是年青的时候根本不懂呀！鸟儿很庆幸自己明白的不算太晚，哈哈哈！ 材料

【原材料】

** 馅料：糯米1小碗、肉丁或肉末50克、香菇丁5朵、竹笋30克、金华火腿20克、香葱3根。

** 烧麦皮：中筋粉250克、开水140ML。

【调味料】

** 馅料：植物油2大勺、高汤60ML、酱油2大勺、盐适量、糖10克、鸡精2克。

人人皆爱吃的美味糯米烧麦的做法

1：将糯米用水浸泡四五个小时。

2：上蒸锅将糯米蒸8成熟，糯米要呈现松散状。

3：面粉放在大碗中，一点点加入开水，边倒水边用搅拌，以免烫手。

4：搅拌成雪花状后，再继续一点点加水。

5：温度稍降后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时。

6：将香菇、笋、火腿切成小丁，葱切花。

7：锅入油炒香肉末。

8：依次放笋丁、冬菇丁、火腿丁、香葱炒匀。

9：加入其它调味料翻炒。

10：加入糯米饭，翻炒一会儿将汤汁基本收干后就差不多了。

11：将做好的糯米馅装碗待用。

12：将饧发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团，再制成20克左右的小面剂子。

13：压平面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片待用。

14：用勺子取一些糯米馅入面皮中间压实些。

15：用虎口部位将面皮向中间合拢，捏个7、8个褶的样子。

16：要用虎口部分收紧些，适当将烧麦高度调整得高些。

17：最后内馅要用勺子压实点，并露出一些出来，稍微调整一下像花瓣样的烧麦边使其更加好看。

18：蒸锅上汽后大火蒸7、8分钟就可以了。吃时可以撒些胡萝卜丁、葱花什么点缀下更加PP。

小诀窍

1：糯米饭最好先泡后蒸，这样饭硬一些炒出的馅质感更好。不要煮，煮的话糯米太软烂了，不适合做馅了。如果时间紧糯米来不及泡了，可以将糯米洗净后放在碗中，加入刚没过糯米的水，连碗一起放入锅中蒸，效果也一样好，更省时。

2、里面加入的各种丁丁大家可以根据自己的喜好进行调整，不拘一格哟！

3、烧麦皮的面杖是中间粗两头细的那种，擀出的皮像荷叶边一样。家里做没有这种工具，做不了这专业，所以就意思到位就可以了，嘿嘿！