简介 一年初始，煮紫米饭讨个喜气。一听说要加麻油，有人就质疑，麻油有煮甜的吗？还放姜下去？不会更怪怪的吗？煮好盛出，香气逼人，吃起来，甜在口里，暖在腹中，正好作为一年的好开始。 材料紫米140g 糯米280g 桂圆干80g 米酒200cc 麻油3大匙 姜片5~6片 枸杞20粒 砂糖50g 泡紫米水2杯做法1

将桂圆干用100cc的米酒泡隔夜，糯米洗净泡水过夜，紫米轻轻洗过，泡水过夜。紫米清洗或浸泡会出现掉色(营养流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水不要倒掉。将麻油加热，爆香姜片。

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将爆香好的麻油和姜片，与滤干水分的糯米和紫米，放入电锅内锅。

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加入泡好的桂圆干，泡过桂圆的米酒大约剩下50cc，和另外的100cc米酒正好一杯，倒入锅内。再倒入2杯泡紫米的水和加入枸杞。

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外锅加一杯水，将桂圆紫糯米饭用电锅煮熟。焖10分钟后掀盖倒入砂糖，拌匀后，盖盖再焖5分钟。

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就可盛盘享用了。桂圆和紫糯米很搭，没加很多糖，微甜的口味和麻油和在一起，既香且顺口，隐约浮出的米酒香气将整体风味结合在一起，好吃！

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上桌。