简介 菜市场买来一付大肠约200- 250元左右, 自己烹调来吃份量多又安心好吃! (这道菜是儒班长提供) 材料大肠1付 姜1块 青葱2根 蒜头6粒 辣椒1根 盐酌量 面粉酌量 姜1块 米酒1大匙 酱油1杯 冰糖1大匙 米酒1大匙 盐少许做法1

大肠先用盐巴和面粉清洗过, 要用两次, 再彻底用水冲洗干净. ( 也可用筷子将里面翻出来清洗, 但记得里面油脂还要留 1/3 这样才会好吃) , 大肠沥干水份, 放入电锅内锅, 加入姜 (用刀拍开) 及米酒, 外锅放2杯水, 电锅跳起后先焖30分钟后, 用清水再洗一次. ( 我是用这个方式去除味道)

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另起锅放少许油, 先爆香葱, 蒜头, 姜, 八角 2粒, 辣椒后

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放入大肠, 加冰糖, 酱油, 米酒拌炒后, 加4杯水盖锅小火焖煮约 80分钟

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最后试味道, 可酌量放些盐调味. 待冷却后, 切一口大小, 林上一些卤汁, 洒上葱花及香油, 即是一道美味的家场菜囉!