1用水浸泡荷叶直至软身
2用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜
3用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身
4把软身冬菇切细粒
5把腊肠切成细粒
6把蒜头及红葱头切碎
7将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟
8中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头
9然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟
10然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味
11把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内
12将糯米饭放在荷叶上
13蟹放在饭面，用荷叶包好
14盖上笼盖以中高火蒸15分钟
15最后洒上葱花，即可上碟
