茄子，鸡蛋，生粉，盐，糖，鸡精，生抽，番茄酱
红烧茄汁茄子酥的做法1、茄子切滚刀备用。
2、鸡蛋 生粉制成面糊。
3、茄子裹上面糊下锅煎炸到金黄。
4、另起锅，倒入盐、糖、鸡精、生抽和番茄酱调的浆汁。
5、炒到很浓后，倒入茄子翻炒即可。
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