家乡羊肉饼的做法

发布时间:2019-03-10 01:21:52

家乡羊肉饼的做法

材料

香菇、马蹄、羊肉

家乡羊肉饼的做法

1. 香菇、马蹄均切丁。

2. 将羊肉馅、马蹄、香菇放在盆中,加上述调料拌匀入不粘锅内制成饼状,煎至两面焦黄即可。

烹饪心得:

1. 煎制时宜小火,否则造成外焦内生现象。

2. 马蹄食用时需注意:马蹄生于水田池沼之中,表皮极易带菌。因此鲜食前必须充分洗净和去皮,最好用开水烫一下;又因马蹄性寒,脾胃虚寒者慎食。

小诀窍

特点:马蹄有“地下雪梨”之美誉,据分析,马蹄果实含蛋白质、糖类、脂肪,并含有淀粉、胡萝卜素、维生素C、尼克酸,以及钙、磷、铁等营养物质。

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