蛋黄蜂蜜土司的做法

发布时间：2019-03-10 01:13:53

蛋黄蜂蜜土司的做法

简介 1、普通饺子粉，和面时加了点玉米淀粉。虽然玉米淀粉常用来降低筋性用在蛋糕中，似乎做面包不合适，但它还具备遇热定型的特点，因此加了一些。成品效果挺好的；2、室温发酵，共19小时；3、口味酸甜，也许是加了蜂蜜的原因，也许跟比较低温的长时间发酵有关。比较喜欢这种味道。材料

饺子粉290克玉米淀粉10克蛋黄2个耐高糖酵母半小勺盐1小勺糖3勺蜂蜜3勺水适量玉米胚芽油3勺（450克土司盒）

蛋黄蜂蜜土司的做法

1、蜂蜜用凉水化开；

2、前8种材料揉成面团，加入油揉匀。放置半小时再揉，至面团细致光滑均匀，放入容器发酵，涨至2.5-3倍；

3、揉出面团中的空气，分割成三块滚圆，松驰20分钟；

4、取一块面擀成长形卷起，再擀成长形卷起，放入土司盒，其余两个依次做好。发酵至九分满;

5、放入提前预热的烤箱，190度，25分钟。

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