准备小汤匙、量米杯(240c.c)电锅的量米杯都有1~10的刻度!
2依照食谱量好所有食材,倒入调理盆。(水先不要加)
340度温水缓缓加入,不要一口气全部倒入,视面团情况稍作增减。搅拌均匀成团,取出至平台手揉15~25分钟。
4揉至有弹性、光滑不黏手,置入盆中表面盖保鲜膜,防止水份散失,静待发酵30分钟。(图为刚揉完未发酵)
5将面团分为四份,杆平卷起来(2次),如图长条状将较细端置入接口,包覆起来。静置30分钟。
6时间快到时,煮热水(浅水+1匙糖),烤箱预热!小贝果正反面各烫25秒。
7小心取出烫好的贝果置入烤箱,烤15分钟。(进烤箱5分钟后,可以在贝果上铺铝箔纸,防止火温过高)
8视情况烤到表面光滑,微上色就好了。不需要烤到金黄色,或浅咖色,会太硬!