风干牛肉的做法

发布时间：2019-03-09 16:08:37

风干牛肉的做法

简介肉质细腻，香酥可口，色泽金红材料

主料：牛肉(后腿)400克，

调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

风干牛肉的做法

1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

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