1首先将冰鱼切好，两面鱼肉片下后对切备用。鱼头切下，与中间鱼骨部份一起放烤盘中。
2鱼头及鱼骨进烤箱，220度烤20至30分钟，中途换面，见两面焦黄即可取出。
3烤鱼骨香酥好吃，有天然盐味，无需再加太多调味料就可以直接入口。
4在烤鱼时同时准备沙拉，将玉米笋对切，西洋芹切细条，红萝卜切细条，切蒜末。
5热油锅，将蔬菜全部过油，炸至微软即可。
6炸好的时蔬放入大碗中，加蒜末及沙拉酱，用汤匙拌匀备用。
7将冰鱼柳条两面沾少许面粉，放入油锅中炸熟，翻面见两面金黄即可起锅。
8冰鱼柳条盛盘撒胡椒盐，点缀巴西里或香菜，盛上时蔬沙拉，完美上桌！
