简介 炎炎夏日来上一杯冰凉的冰沙超消暑的， 尤其是搭配夏季的时令水果-芒果， 还有Q软的奶酪， 轻轻松松做出超有层次口感的奶酪芒果冰砂喔!! 【鲜奶酪芒果冰沙】实做影片 https://www.youtube.com/watch?v=0ZXFab6_les 材料芒果100克 糖适量 玉米粉适量 水少许 芒果丁适量 吉利丁片10克 鲜奶500克 细砂糖75克 动物性鲜奶油75克 爱文芒果200克 冰块适量 果糖10c.c. 饮用水100克做法1

鲜奶酪，将吉利丁片用冰水泡软后沥干水分备用。

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将一半的鲜奶 细砂糖及动物性鲜奶油加入锅中以小火煮至糖溶化，锅边起小泡泡后关火。

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加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶化后，加入剩下一半的鲜奶拌匀成奶酪液。

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将奶酪液放入事先准备好的布丁杯中约8~9分满，待凉后放入冰箱冷藏至凝固定型。

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芒果酱，将芒果100g放入调理机中打成泥。

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将打好的芒果泥到入锅中，加入少许糖(可依买来的芒果本身甜度作调整)，开小火煮至沸腾。

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将玉米粉加入等比例的水调匀，加入芒果泥中勾薄芡后熄火放凉备用。

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芒果冰沙，将芒果去皮切丁后，放入冷冻库中冻硬。

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将冷冻完成的芒果取出放入冰沙调理机中，再依序加入冰块 适量的果糖及水后，盖上盖子按下瞬间键先将冰块稍加打碎，再用连续搅打打成绵密冰砂状。

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将打好的冰沙装入冰沙杯中约1/3处，接着放入鲜奶酪(可依喜好决定放入1~2个)，再将剩余的冰沙加入约9分满后，最后在表面放上装饰材料的新鲜芒果丁及淋上芒果淋酱即完成。