A：白油60克、红糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、全蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、牛奶30克、低筋面粉300克

B：刷蛋水：牛奶15克、全蛋15克、水15克

C：装饰糖霜：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁４克

姜饼屋的做法：

1. A料混合，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一会儿备用；

2. 将冷藏好的面团放在油布上，擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼，松弛20分钟左右，用叉子均匀扎上透气孔；

3. 将姜饼纸样放在面片上，用小刀沿纸样边切割成形；

4. 剪裁好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫高温布)，刷上蛋液；

5. 烤箱预热180度5分钟，放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用；

7. 将蛋白加上2/3的糖粉先打发，再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发;

8. 用打发好的糖霜将饼干贴好，稍加装饰即可

summer的小提示

１、白油也可以用黄油代替；

２、擀面皮的时候最好把面皮放到油布或油纸上，如果直接放到面板上，容易粘上，取不下来；

３、姜饼屋的大小可以根据自己的需要来定，这些量我刚好做了一个姜饼，烤了三盘，前两盘分别是房子的两面，最后一盘是房子的底托。

４、最好不要用长帝自带的烤盘，会不平，我是用平底烤盘做的。（因为有人问用长帝自带的烤盘行不行，想起来要把这条补充一下。）