1准备材料：牛腩肉切3.5公分立方块。南瓜可去皮切4公分利方块(不去皮要刷洗干净)。洋葱切丁、蒜头、迷迭香、百里香、油渍番茄切碎。
2将面粉、盐、黑胡椒混合均匀。牛肉块均匀裹上面粉。
3起油锅放入洋葱拌炒。将洋葱炒软之后放入迷迭香、百里香，最后加入蒜头炒香。将炒好的【爆香料】放置盘上。
4锅中加入3汤匙橄榄油，放入沾裹面粉的牛腩肉中火煎。煎至表面金黄，倒入炒好的【爆香料】、红酒、鸡高汤以及油渍番茄。加入盐、胡椒调味。小火煨煮。
5当牛肉熟透之后，加入南瓜继续煨煮40~50分钟。(可视个人喜好增减煨煮时间)
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