汤底：海带片、鲣鱼片、姜片

腌肉：牛肉里脊肉两片，加白糖少许、酱油少许、鲜橙汁（半个橙）、清酒或白酒、芝麻油几滴、黑胡椒粉腌制30分钟。

火锅食材：绿豆芽少许、蛤蜊、大虾、牛肉片、茼蒿、娃娃菜、金针磨、香菇、平菇、刀切面

蛋黄汁：2个蛋黄、白糖少许、酱油少许、汤汁少许、芝麻少许

芝麻汁：吉百家果仁芝麻酱 酱油 香油 少许汤汁 香菜末 大葱末（按个人口味可以添加腐乳或少许醋）

1、汤底制作：海带片手掌大小熬15分钟，捞出海带。

2、 鲣鱼片一把熬出汤汁，捞出汤底。

3、平底锅加少许油，煎腌肉。

4、将绿豆芽、娃娃菜、蘑菇类一次放入锅内，中间放腌肉、腌肉剩下的汁和汤，开火涮锅。

5、其他涮品发挥想象力装盘摆桌，依次按自己喜欢的涮品开始开动完毕。

鲣鱼片一定加入哦！日式火锅的重点。