牛五花片 200公克,鸿喜菇 50公克,洋葱 1／2粒,辣椒 1支,九层塔叶 10公克,柠檬叶 10公克,日本生干贝 4粒,茄子 适量,玉米笋 适量,咖哩块 1大块,椰浆 1罐

1、茄子切片、洋葱切片、辣椒切末、玉米笋切粒状、咖哩块切小块、九层塔叶剥片、柠檬叶剥片备用。

2、牛五花切片、干贝放入干锅盖上锅盖焖3分钟，开锅盖加入鸿喜菇后起锅备用。

3、将茄子片、玉米笋粒放入油锅中炸10秒至定色后捞起沥干油盛盘备用。

4、将砂锅预热备用。

5、原锅保留少许余油，放入咖哩块、洋葱片拌炒均匀，倒入牛五花片、干贝、鸿喜菇、茄子片、玉米笋粒、辣椒末、柠檬叶片、水拌炒均匀，加入椰浆、水拌匀，再加入九层塔叶片、糖拌匀后，即可盛入砂锅6、完成。