简介 想起还有些个小杏仁，想起杏仁奶茶。好像通常杏仁奶茶是没有茶的，只有杏仁，牛奶和糖。好像还是宫廷小吃？不过，今天想做的杏仁奶茶不是那传统的杏仁奶茶，奶茶么，怎么能没有茶呢？杏仁磨粉，和原味奶茶一起煮，就是杏仁奶茶。单纯的杏仁打粉比较费劲，因为杏仁富含油脂，研磨压榨的时候很容易结成团块，不容易磨成粉末。解决的办法就是，和糖一起打，基本上不会结块。当然，这也跟糖的用量相关。杏仁尽量打成细末末当然更好，带着些个小小的颗粒也没关系。煮好的奶茶可以过滤，口感更细腻，只有杏仁的香味而没有杏仁的渣子。但对于懒人来说，带点儿渣子有什么关系呢？连渣一起吃，营养才更全面。而带渣的口感，也没有什么不好。。。。 材料甜杏仁10克 纯牛奶250克 荔枝风味红茶包1包 白砂糖5克 清水150克做法1

准备用料：甜杏仁10克，纯牛奶250克，荔枝风味红茶包1包，白砂糖5克，清水150毫升。

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将小杏仁和白砂糖一起放入打粉机，

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反复搅打，尽量打成细腻的粉末，备用。

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拆开包装，将茶包放入小锅中，加入清水，

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置火上，大火煮沸后转小火，煮至茶汤颜色稳定，

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取出茶包，

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将打好的杏仁糖粉倒入红茶汤中，

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加入牛奶，

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小火煮沸5分钟，并不断搅拌。

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离火，

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倒入杯中，在表面摆放几颗小杏仁作为装饰。

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杏仁富含油脂，研磨压榨的时候很容易结成团块，不容易磨成粉末。和糖一起打，基本上不会结块。

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煮好的奶茶可以过滤，口感更细腻，只有杏仁的香味而没有杏仁的渣子。但对于懒人来说，带点儿渣子有什么关系呢？连渣一起吃，营养才更全面。而带渣的口感，也没有什么不好。。。。

小诀窍

煮茶时火不宜太大，以免水被迅速烧干。

加入牛奶后需不断搅拌，以免溢锅或糊锅底。

杏仁用量可以根据自己口味喜好酌情增减。