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【食材准备】
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热油锅后,倒入酌量麻油。先将姜片、葱前段及蒜末、辣椒丢入锅中爆香。此时若有肉丝,也可以接着丢下去一起拌炒。
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接着就可以将已切片后的花枝全部下锅翻炒。
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然后如果家里只有酱油,等一下砂糖就可以多加一点点。但若家里只有蠔油,因为蠔油本身带点甜度,所以待会儿糖就自行减量喽!!
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请倒入约莫半碗的白开水。
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这时就可以下砂糖了!! 然后均匀的拌炒一下。
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盖上锅盖焖煮,使其入味~
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接下来这葱尾段,我放在快起锅时丢入,这样葱段比较不会黑烂掉!
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然后再倒一点米酒
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此时也请开小火,避免锅子烧干焦掉!!并等待汤汁收干一些些~
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最后要起锅前,再丢入九层塔拌炒一下。
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就可以起锅喽~