主料：茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
肉汁拌茄子的做法1、茄子洗净后，从中间开一刀.这样快熟.
2、当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
3、茄子蒸好后倒出多余的水份.
4、当油热后把所有的配料爆香。然后将(调味料：上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
5、酱汁煮滚后加入唐芹.
6、把酱汁、熟油、放入拌匀即可
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