笋丁焖蛋的做法

发布时间:2019-03-09 23:27:17

笋丁焖蛋的做法

简介 这个菜是我家的私房菜,我从我妈那里学来,我妈又从外婆那里学来,外婆从哪里学的,我就不知道了。也许这是溧阳菜?反正我在别人家从未见过,婆家是无锡人,他家也没这个菜。  上篇我就说过,笋配肉是绝配,那是无庸置疑的,但如果红烧或清炖,非两个钟头不能尝鲜。而这个菜,5分钟就能入口,岂不美哉? 材料

竹笋,肉糜,鸡蛋,葱,盐

笋丁焖蛋的做法

1.竹笋焯水切丁,肉糜调好味,鸡蛋两个或三个打散;

2.炒熟肉糜,下笋丁翻炒均匀;

3.加水没过肉末笋丁面,煮开,调好咸淡,浇进蛋液;

4.焖至锅内余少量汤汁,撒葱花增色增香,即可出锅。

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