西红柿800克，鸡蛋8个，饺子皮1000克，油50克，盐8克，白糖8克

1.鸡蛋打散在碗中

2.搅拌均匀

3.锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用

4.西红柿将头部切两刀，成十字形

5.在开水中烫一下，取出

6.西红柿皮就很好去除拉

7.去皮后的西红柿切开，去掉内瓤

8.切成丁，但不要太小

9.鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒

10.这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的

11.将馅料加入糖和盐搅拌均匀

12.饺子皮记得比面条的稍软些

13.包入馅料

14.包好

15.如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器，包的时候就不会出水拉

16.锅中水烧开，倒入饺子

17.水开后，再淋一次水

18.再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候配醋碟