奶油小西点(牛粒)的做法

发布时间:2019-03-09 22:55:51

奶油小西点(牛粒)的做法

简介 面包店一定常看到外型像马卡龙的小西点,自己做好简单! 材料低筋面粉65g 糖粉适量 无盐奶油75g 糖粉30g 兰姆酒3g 盐1g 炼乳15g 冰蛋白2个 砂糖30g 蛋黄2个 砂糖30g做法奶油小西点(牛粒)的做法1

冰的蛋白用搅拌器打到出现气泡,分3次加入砂糖搅拌到干性发泡

奶油小西点(牛粒)的做法2

蛋黄和砂糖隔着温水打发到浓绸,能写出8字几秒钟不易消失

奶油小西点(牛粒)的做法3

先挖一些蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再整个倒入蛋白霜轻轻用刮刀拌匀

奶油小西点(牛粒)的做法4

加入过筛的面粉,快速且轻轻拌匀

奶油小西点(牛粒)的做法5

倒入挤花袋,再烤盘挤出大小均等的圆状,上面再撒些糖粉,烤箱170度烤15分钟

奶油小西点(牛粒)的做法6

烤的过程中制作奶油夹心 。奶油和糖粉拌匀,加入兰姆酒、盐、炼乳拌匀即可。

奶油小西点(牛粒)的做法7

出炉冷却再夹心即完成这美味可口小西点

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