简介 鱼无论是蒸煮炒炸都很美味，但是用清蒸的方式较不油腻好入口，也最能保留营养，鱼肚内如果多塞一些料例如麻油、香菇等等，可以增加风味。 材料

无毒水产富贵鱼 1条,姜片 3-4片,葱 2支,辣椒 1/2条,米酒 少许,香油 少许,瑞春兰级清油酱油 少许,天然海盐 少许

清蒸富贵鱼的做法

1、先将无毒水产富贵鱼洗干净，鱼身两面淋上米酒，抹上天然海盐。

2、把辣椒切丝；葱和姜都将一半的份量切丝，一半的份量切段，都切好后放在旁边备用。

3、将富贵鱼放入要盛装的盘子内，在鱼肚里塞些姜片和葱段，鱼身上也放些姜片跟葱段，盘内倒入适量瑞春兰级清油，放入锅内蒸约15分钟，再用余温闷5分钟左右，这段期间不能将锅盖打开，以免香气跑掉。

4、蒸熟后将无毒水产富贵鱼肚内的姜片跟葱段取出，在鱼身上放上辣椒丝、葱丝跟姜丝。

5、在另外一锅加热香油，淋在鱼身与配料上就完成了。