初秋食补-香菇麻油鸡饭的做法

发布时间：2019-03-09 22:34:39

初秋食补-香菇麻油鸡饭的做法

简介微凉的初秋很适合吃点温补的食材，这道食谱我放了2/3麻油、1/3茶籽油，让体质燥热的人也能放心吃补，用砂锅去煮，一锅到底方便又快速，在煮饭的时候，整个屋子弥漫着酒香及麻油香，会令人迫不及待想要来上一碗喔。材料麻油4大匙茶籽油2大匙去骨鸡腿肉(带骨也行)3块(切块) 洗净白米3杯(量米杯) 香菇5朵(泡开切丝) 老姜片20片左右香菇水1杯米酒2.5杯盐巴1小匙做法初秋食补-香菇麻油鸡饭的做法

砂锅热锅后加入麻油跟茶籽油，用中小火去煸香姜片(这很重要，且火不能大，否则姜会变苦且会臭灰搭)我煸了5分钟左右

让姜片的香气整个释放出来，然后放入香菇丝爆香，加入1小匙的盐巴，放入鸡腿肉，炒至半熟

加入洗好的米拌炒，然后加入香菇水跟米酒，盖锅开大火，水滚后转小火煮15分钟，熄火后闷15分钟即可。煮的同时香气会一直散发出来，不要频频去开锅盖喔。

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