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(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

发布时间：2019-03-09 13:12:13

(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

简介每次去逛士林夜市小孩们总要来份"炸鲜奶"解解馋他们总是好奇著鲜奶不是液态的吗? 怎么可以炸? 为了一解小孩的疑虑妈妈我认真研究了一下当啷~~ 成功做出美味可口的脆皮炸鲜奶囉材料鲜奶2杯(480CC) 细砂糖2大匙盐少许无盐奶油5g 玉米粉6大匙市售脆浆粉100g 水150g做法 (夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

1

先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)

(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

2

将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时

(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

3

市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)

(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

4

四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅

(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法

5

刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口喔!

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