1地瓜洗净、去皮，切成长条状。用大一点的容器将面衣混合均匀，接着把地瓜条放入粉浆中抓匀。
2锅内倒入油炸用由至3公分左右高度，加温至150度C上下时，放入沾了粉浆的地瓜，先以中小火炸熟地瓜，再转中大火炸外皮至酥脆至金黄色。
3捞起地瓜条，铺在餐巾纸上，沥干除去油份。虽然是油炸的方式，只要油温控制得宜，炸出来的地瓜一点也不油腻，自己炸的地瓜健康多了。
4趁热将甘梅粉均匀撒上就完成了。
5外酥内绵的香松软嫩的炸地瓜真好吃！
6便宜但却是营养价值很高的食材：有丰富的维生素A、B、B2、C以及矿物质中的铁、钙质、长纤维等...。
