小吟爱做菜~『拔丝地瓜』的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

小吟爱做菜~『拔丝地瓜』的做法

发布时间：2019-03-10 23:48:24

小吟爱做菜~『拔丝地瓜』的做法

简介地瓜外面裹上一层糖衣外酥脆内松软满满甜蜜蜜的好滋味...幸福呢！寒冷的天气吃上著热呼呼的『拔丝地瓜』温暖整个心煮糖衣过程~ (大泡泡→小泡泡→微焦糖金黄色→→没有泡泡) 材料地瓜3条面粉1/2杯砂糖1/2杯水1/3杯做法小吟爱做菜~『拔丝地瓜』的做法

所有材料:地瓜/面粉/水/砂糖

地瓜去皮洗净→裹粉

起油锅将油热滚→油炸地瓜

油炸至金黄色备用(不能备用时间太久)

刚刚油炸的油倒掉(装入锅子中)→砂糖/水煮滚→转中小火→不停的搅拌→等起大泡泡一直煮到转为小泡泡→再转为焦糖微金黄色→再转为没有泡泡即可

倒入地瓜搅拌均匀→熄火

陶瓷盘涂上少许沙拉油(防沾黏)→再装入拔丝地瓜→取一个碗装入冰水

砂糖/水煮滚→转中小火→不停的搅拌→等起大泡泡一直煮到转为小泡泡→再转为微焦糖金黄色→再转为没有泡泡即可煮糖衣过程~(大泡泡→小泡泡→微焦糖金黄色→→没有泡泡)

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