11.地瓜削皮切片,放入电锅蒸熟(约15-20分钟)2.压成泥(可用汤匙压)后,拌入砂糖及木薯粉,分批拌入比较均匀
2用手将面团柔均匀,不要看到白白的粉~
3搓成长条状,平均切小块搓圆,大小约5元硬币,太大的话中间会不容易炸熟欧
4将地瓜圆放入油锅,从冷油开始小火炸地瓜球(不要翻动),待到浮起来才能以锅铲轻轻翻动
5浮起来后转中火,开始以滤杓(或漏网)轻压地瓜球,让内部空气跑出来,这样才会膨膨的
6起锅前转大火逼油~捞起来将油稍微沥干~美味的地瓜球就可以上桌囉~配一杯热茶~度过微凉的秋天午后~Bon Appétit*~
