鳜鱼1500克，牛奶、白兰地酒、调料各适量
赛珊瑚的做法1、鳜鱼治净，取肉，切花刀，拍淀粉，入油锅炸至外酥里嫩。
2、取适量鲜牛奶，加入调味品调味，浇在鱼肉上，点缀装盘即成。
小诀窍特点
酥软鲜香，奶味十足，略带酒香，形似珊瑚，色彩逼真。
徐庆昌 (黑龙江)
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