虾胶300克，日本蟹柳6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
脆炸酿蟹柳的做法1、将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。
2、将蟹柳分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。
3、烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。
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