1先将所有食材备妥放入容器中(这是我在料理的过程中最重视的手续，一来不会手忙脚乱，二来所有食材一目了然)
2煮一锅滚水，将洗净的鲜虾放入后立刻盖上锅盖(活蹦蹦的虾是很难控制的)
3待虾子变红后捞起，放入冷水中。之后将虾体去壳，保留虾头，放进碗里备用
4准备一深锅将水煮滚，水滚后加入3匙盐与些许橄榄油，将义大利以放射方式下锅煮(约9分钟)小提醒＊由于水滚后蒸气很容易烫伤手，建议准备一双长筷，不尽捞面方便也可拌炒
5将橄榄油倒入平底锅(这次做的是清炒与奶香两种)前者建议油放的比后者多一点，面会较滑顺)，加入切碎的蒜末爆炒至金黄
6闻到蒜香后，将切段的芦笋下锅炒至芦笋表面油油亮亮，洒入适量盐巴小提醒＊这次买的是台湾芦笋，比较长，建议下刀前，先整把抓住芦笋根部轻轻甩动，掉下来的部分比较鲜嫩，抓在手上的则是比较老(纤维粗)的部分
7将煮好的面放入锅中拌炒，加两大匙的煮面水以利收汁，最后才将虾子一起拌炒(由于已经先川烫过，虾肉加热越多次，肉质会变柴)小提醒＊奶香口味的部分，只要在加入煮面水收汁时，同时将牛奶适量倒入一起煮滚就可以囉！
8最后，就大功告成啦！我们星期一午餐见
