食用油20克　　酱油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉适量　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙　　大米150克　　牡蛎50克　　猪瘦肉25克　　鲜虾皮适量　　橄榄菜适量　　香葱1棵

1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅中，加入清水，上旺火煮沸，立即转小火，煮约45 分钟至熟；香葱洗净切成葱花；猪瘦肉洗净剁成肉馅；

2.牡蛎洗净，沥干水分；猪肉馅加料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入油锅，煸炒至变色，和牡蛎一起倒入粥锅中，再下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10 分钟，转中火，撒入香葱花即可。

注意

咸香浓稠，营养丰富。这道粥在清朝时非常流行，因为味道特别鲜美，被誉为“天下第一粥”。