材料无盐奶油30克 糖粉40克 蜂蜜or转化糖浆30克 全蛋液40克 全脂奶粉35克 盐1/4茶匙 低筋面粉140克 乌豆沙400克 核桃100克 全蛋液1颗 牛奶1大匙做法1

准备所有材料

2

先把1/8核桃粒100克,预热160度c烤7-8分钟,取出放凉.跟400克的乌豆沙混合成内馅,接着分30g/个,搓成圆球备用

3

无盐奶油 糖粉 盐搅拌均匀,再放入蜂蜜(或转化糖浆),全蛋液搅拌均匀,加入全脂奶粉

4

低筋面粉分2次过筛加入,以切拌刮压的方式混合成团,盖上保鲜膜醒面30分钟

5

将饼皮以25g/个,滚成圆形,将内馅放进包起来,月饼模洒些低筋面粉,避免沾粘,多余的粉倒出,放进月饼模整形后扣出,排放在烤盘上

6

月饼表面喷些水,放进已经预热170度c的烤箱中烘烤8-10分钟,定型后取出,然后刷上外皮的蛋液,接着再放进烤箱烘烤12-15分钟,表面金黄色即可