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包子是全素的。其他带馅儿的就只有全肉馅。可能是上海人天生苗条，绝对不担心身材问题：）不过也就是这一点，生煎吃起来才更过瘾。不过，在北京可就没这么幸运了。能吃到地道生煎包的店几乎找不到。想吃上海地道的生煎就更不可能了。无论你是吃过上海生煎，还是没吃过，晓男极力推荐大家试着做做今天这款生煎包。其实做起来很简单，而且是不出家门就可以体会地道风味美食。
材料主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
热气腾腾“生煎包”的做法1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约１小时。
2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水１０分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。
3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发１０－１５分钟（如果没时间，可以省略）。
5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约５分钟。上色后倒入半碗水。约５分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎３－５分钟后撒葱花出锅。
