腌鸡香料：
孜然籽 cumin seed
黑胡椒粒 black peppercorns
桂皮 cinnamon
干辣椒 red pepper flakes
芫茜籽 Coriander
——以上先用锅干炒出香味， 冷却后，打成粉末， 跟以下香�虾脱位旌虾谩�
红椒粉 Ground smoked paprika
姜粉 Ground ginger
盐 Salt
炖鸡调料：
洋葱 Onion， 切碎
青辣椒 Serrano pepper，切碎
姜 Ginger， 切碎
蒜 Garlic，切碎
绿泡橄榄 Green olives，压扁
腌柠檬 Preserved lemon，切条，用盐腌了两星期，还用了一点买的pickled lemon
藏红花 Saffron threads
鸡汤 chicken stock
欧芹和香菜 parsley and cilantro， 切碎，最后放
摩洛哥橄榄柠檬炖鸡的做法1、用腌鸡香料把鸡块腌过夜。
2、用橄榄油把鸡块两面煎金黄，取出备用。
3、用塔吉Tagine烧热，加橄榄油。
4、把洋葱、青辣椒、姜、蒜炒软，放入煎过的鸡块和其它料，盖好，中火炖30-40分钟就好了，撒上香菜上桌。
