墨西哥式炖牛肉的做法

发布时间:2019-03-09 17:55:42

墨西哥式炖牛肉的做法

材料

牛腩块900克,西红柿3个,洋葱1个,辣椒粉5克,红辣椒4克,胡椒粉2克,干牛至叶4克,玉米淀粉15克,蒜末5克,孜然1克,盐5克,黑豆200克,玉米粒200克

墨西哥式炖牛肉的做法

1、黑豆提前一夜泡好。

2、牛腩块洗净,飞水。

3、将玉米淀粉放到小碗中,加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。

4、西红柿切成块状,洋葱切丝。

5、锅中放适量橄榄油,油热后放入洋葱翻炒。

6、放入飞过水的牛肉继续翻炒,待牛肉变色后倒入开水,水要没过牛肉(尽量多放水,一会儿要炖很久),放入调好的淀粉和作料。

7、加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开,之后转小火炖3-4个小时。

8、加入盐,转大火再烧几分钟即可出锅。

小诀窍

1、牛肉在炖的过程中要不时搅拌一下,好入味均匀。

2、干牛至叶也就是披萨草,是西餐常用的一种香料。

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