主料：韭菜250克，虾仁30克，辅料：鸡蛋75克，

调料：盐2克，酱油2克，植物油15克，豌豆淀粉5克，香油1克

1.将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；

2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；

3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；

4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀；

5.炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；

6.待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。

健康提示：

1.韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。

2.用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。

3.韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。