芋头500克 奶油200克 豌豆50克 鸡蛋黄2个

1）锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。（开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。）

2）豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。

3）芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用。

4）将奶油倒入无油无水的干净大碗中，用打蛋器打发至膨胀数倍，表面光滑，纹路成型即可。

5）将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中，充分搅拌均匀即可。

6）将已经做好的奶油芋泥盛入碗中，中间撒一层豌豆泥，再覆盖一层奶油芋泥，最后撒上蛋黄即可。

超级罗嗦：

**奶油芋泥制好后，可以按照自己的个人喜好，随意造型。

**当我们做完奶油蛋糕，为剩余奶油发愁的时候，一定记得试试这个呀。

**芋头，还可以用红薯和南瓜等原料替代～～～

分解ing：

锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。（开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。）

豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。

芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用。