猪腿肉(薄片) 60g,油豆腐 140g,青江菜 1株,青蒜 1/2根,竹笋 1/6包,鸿喜菇 1朵,生姜 1片,水 300c.c,醋 1小匙,油 3/4小匙,芡汁 适量,甜面酱 2/3小匙,酱油 1小匙,酒 2小匙,豆瓣酱 1/2小匙,酱油 1小匙,砂糖 1/2小匙,空心菜 1把,红萝卜 4cm,大蒜 少许,豆芽菜 1/3包,胡椒盐 少许,油 3/4小匙,小黄瓜 1根,番茄 1/4颗,榨菜 6g,炒白芝麻 1/2小匙,酱油 1/2小匙,麻油 1/4小匙,白花椰菜 1颗,青蒜 10cm,中华高汤 300c.c,胡椒盐 少许
家常豆腐定食的做法1、猪肉切成2cm宽。
2、油豆腐切成长条，去油。
3、青江菜切段、青蒜斜切成1cm宽、竹笋切成长条、鸿喜菇用手剥开。香菇泡水还原，切成薄片。生姜切成姜末。
4、在锅中热油，加入姜末与猪肉拌炒，炒热后加入A调味料续炒。放入青蒜、竹笋、鸿喜菇与香菇，所有食材热炒后加入B调味料与油豆腐翻炒。最后加入醋与青江菜快炒，倒入芡汁煮至浓稠。
5、空心菜分摘茎与叶并切成3cm宽。红萝卜切成细长条，大蒜切成蒜末。
6、在锅中热油，加入大蒜爆香，窜出香气后依序放入红萝卜、空心菜茎、豆芽菜与空心菜叶拌炒，撒�虾费蔚魑丁�
7、小黄瓜与番茄切成不规则块状，榨菜切粗粒。
8、与C调味料拌匀，撒上白芝麻。
9、白花椰菜切小朵，青蒜切成蒜花。
10、将中华高汤倒入锅中煮沸，放入白花椰菜与蒜花。所有食材煮熟后撒上胡椒盐调味。
